年俗新说丨有饽饽就是家
更新时间:2021-02-21

    花饽饽在山东各种节日都有普遍利用。如过年用的“枣饽饽”、正月十五的“圣虫”、订婚的“鸳鸯”、老年人过诞辰的“寿桃”等等。针对节日的不同,花饽饽的造型也变幻无穷。心灵手巧的山东人可能让不起眼的面团在本人的手中变成龙、凤、老虎、牡丹花、哪吒等等各种造型,甚至依时而变,创作出更加合乎年青人爱好的动漫卡通、花朵绿植和场景化造型。有人说,给山东人一个面团,能捏出个“平行宇宙”!

    山东花饽饽承载起对故乡的怀念

    

    有饽饽就是家

    

    凌晨的微光尚未穿透严寒的浓雾,制饽饽的老手艺人已经筹备开端天的工作,每个基本面团要揉上千次,再通过捏、戳、揉、拉、盘等多种伎俩,制造出如同艺术品个别的传统香饽饽。古拙的技能穿梭时空,在今年“就地过年”的春节里,它是山东人眼中的年味儿跟乡愁。

    食品紧缺的年代,过年走亲串门带上两个白面饽饽,就是最好的礼物了。后来生涯富饶了,饽饽的创意也丰盛起来。裂开三瓣的枣饽饽,象征笑口常开、早生贵子;白叟过寿要蒸寿桃,象征着添寿、增福;小孩儿满周岁,要抓周儿,象征着考取功名、前途弘远……

    每逢春节,蒸上几大笼屉饽饽,是山东尤其是胶东半岛的传统。面粉要备上好多少斤,鸡蛋只取蛋清,牛奶放在碗里待用,www.393333.com。温水倒入面盆,水汽与面粉相遇,热腾腾、繁忙碌,代人记忆里的年味儿,就从这里开始了。

    现在,山东的大馒头,成了香饽饽。网红“山东花饽饽”早已脱离“土味”年货的身份,也不仅是“饥寒”和“吉利语”的功效,而是升华成为种山东的文明创意代表,向全世界彰示山东国民的辛苦智慧。有饽饽的处所就是家。这个别样的中国年,流动的山东花饽饽承载起人们对家乡的思念。


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